Sushi si…Sushi no! Questo è il dilemma

Per molti quello con il sushi è un appuntamento fisso e irrinunciabile.

Il sushi  è un insieme di piatti tipici della cucina giapponese a base di riso,aceto di riso, zucchero e sale insieme ad altri ingredienti come pesce,alghe o uova. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu.Negli ultimi anni sta spopolando tanto che per molti è diventato un appuntamento fisso

 

ed irrinunciabile.

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Legumi: finalmente chiarezza

Legumi: come abbinarli ?

Esiste una grande varietà di legumi ma quelli presenti maggiormente sulle nostre tavole sono: ceci, lenticchie piselli ed i fagioli in quanto consigliati spesso in un regime alimentare ipocalorico.

A domanda ricorrente che tutti si pongono è “ Con cosa abbinarli”?

Bene,alla fine di questo articolo non avrete più nessun dubbio.

Prima di tutto, un breve excursus sulle loro proprietà.

I legumi forniscono molte sostanze utili come potassio,magnesio,ferro,zinco,polifenoli e soprattutto proteine vegetali e fibre.

Il mio consiglio è di preferire sempre quelli freschi ma sono una valida alternativa anche i secchi; i precotti, invece, sarebbe meglio considerarli un’ultima spiaggia!

Adesso veniamo al sodo..come abbinarli ?

I legumi andrebbero abbinati ai cereali(riso,farro,orzo) oppure alla pasta poiché, sebbene essi rappresentino una fonte di proteine vegetali, da soli non forniscono all’ organismo tutti gli amminoacidi essenziali necessari per la formazione delle proteine.

Quando si abbinano i legumi ai cereali, tale carenza di amminoacidi viene colmata. In tal modo si assicura un buon profilo nutrizionale,ottenendo cosi’ un BUON PASTO COMPLETO.

Altra domanda è: “si ma quante ne mangio ? “

La Società Italiana di Nutrizione Umana riporta questi valori per un soggetto normopeso e con uno stile di vita attivo:

  • Legumi freschi 150 gr
  • Legumi secchi 50 gr
  • Cereali o pasta 80 gr
  • Verdure e ortaggi 200gr

Quindi cosa ne dite di un piatto di riso integrale e lenticchie ed un bel piatto di melanzane grigliate?

Buon appetito!!

Stay Strong Stay Fit!!

Le 6 combinazioni alimentari da evitare

Conoscere ciò che mangiamo è fondamentale ed ancor più importante è sapere cosa si nasconde dietro alle combinazioni alimentari più note.
Le corrette combinazioni alimentari consentono di fornire all’organismo i nutrienti di cui ha bisogno.
Alcune combinazioni alimentari possono risultare dannose…eccone alcune che magari abbiamo sempre dato per scontate :

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Frutta si o Frutta no?

Chi ben inizia è a metà dell’opera !

Quando si intraprende un nuovo regime alimentare la domanda che ci poniamo è:

Adesso cosa mangio ?

È fondamentale saper scegliere gli alimenti giusti e soprattutto conoscere gli abbinamenti giusti.
Oggi vi vogliamo parlare di frutta poichè ultimamente si è creata una grossa confusione tra chi la demonizza e chi, invece, la enfatizza un po’ troppo.

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